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學習原味炸醬面、香辣雜醬面、麻辣雜醬面、特調口味雜醬面等。

1.炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制；
2.配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧；
3.紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作；
4.香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程；
5.各種小菜的搭配方法與技巧等；
6.根據學員經營地口味，調制出當地口味雜醬面。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。