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重慶香辣味水煮魚、麻辣水煮魚、金湯水煮魚、番茄水煮魚、養生水煮魚、鮮香藤椒水煮魚、老壇酸菜水煮魚、湘西剁椒水煮魚、水煮肉片等。

1、熟練掌握各類味型主料的調制配方和操作技術；
2、熟練掌握水煮魚的加工處理和片魚時的刀工技術；
3、熟練掌握腌泡水煮魚時的湯料制作配方和操作技術；
4、熟練使用水煮魚的工具和烤魚時火候掌握；
5、熟練掌握各味型水煮魚的調料配制技巧和絕密配方；
6、熟練掌握水煮魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；
7、熟練掌握水煮魚裝盤技巧，點綴拼盤技術；
8、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術，烤魚增香方法。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。