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文章摘要： 開一家炒菜館一個月能賺8000-10000，創(chuàng)業(yè)開餐館，可以說是最常見的創(chuàng)業(yè)項目了、有前景、有市場、自己當(dāng)老板為自己賺錢。曾經(jīng)有句老話叫‘飲食對半利’，由此可見開餐館是個利潤比較高的創(chuàng)業(yè)項目
開一家炒菜館一個月能賺很多錢，創(chuàng)業(yè)開餐館，可以說是最常見的創(chuàng)業(yè)項目了、有前景、有市場、自己當(dāng)老板為自己賺錢。曾經(jīng)有句老話叫‘飲食對半利’，由此可見開餐館是個利潤比較高的創(chuàng)業(yè)項目。不然也不會有那么多人前赴后繼投入這個行業(yè)。做好以下的準(zhǔn)備后，其實想要實現(xiàn)盈利是不難的。
一、自身餐館與目標(biāo)市場的契合度要高。
面對普通勞動人群密集的市場，當(dāng)然需要物美價廉；面對辦公室白領(lǐng)，則要考慮服務(wù)周到、環(huán)境清潔雅致；目標(biāo)市場是中高優(yōu)中餐，高優(yōu)中餐已經(jīng)沒有經(jīng)濟(jì)市場了，那服務(wù)一定要不俗、裝潢不能不豪華……
二、翻臺率。
做餐飲的，再怎么強(qiáng)調(diào)這個指標(biāo)都不為過。吃飯，是一個在特定時間爆發(fā)的行為，如果翻臺率不夠，即便生意再好也賺不了錢。想要提高翻臺率，就得從細(xì)節(jié)上做文章。需要緊抓后廚出菜的速度，選擇烹飪時間短、吃起來更為快速的菜肴。
三、供應(yīng)鏈管理。
優(yōu)秀的供應(yīng)鏈可極大降低倉儲成本、食材損耗，也能保證所有菜品不斷供。這是一個比較值得創(chuàng)業(yè)者琢磨的問題。
如果第一次嘗試開餐館創(chuàng)業(yè)，那么最好找一個可靠的合伙人，進(jìn)行創(chuàng)業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)或者系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下這方面的知識。以湖北新東方烹飪學(xué)校為例，其中餐課程當(dāng)中，就包含有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。當(dāng)掌握到了開店創(chuàng)業(yè)的訣竅，會在很大程度上降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險率。
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