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文章摘要： 鍋巴米飯起源于陜南和湖北一帶，是將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋或者砂鍋里，用文火烤制而成的。其實就是米飯底部有一層金黃焦黃的米飯，上面再附上菜品類的米飯一類，再根據(jù)顧客的喜好飛上各式、綠色營養(yǎng)的菜，佐以開胃小菜酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費送上一碗合時熱湯。
鍋巴米飯起源于陜南和湖北一帶，是將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋或者砂鍋里，用文火烤制而成的。其實就是米飯底部有一層金黃焦黃的米飯，上面再附上菜品類的米飯一類，再根據(jù)顧客的喜好飛上各式、綠色營養(yǎng)的菜，佐以開胃小菜酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費送上一碗合時熱湯。
鍋巴的歷史可謂是源遠流長，口味變化多樣，融合了鍋巴和米飯的特色，就產(chǎn)生了更加新奇味美的小吃——鍋巴米飯。鍋巴米飯在美食城和學(xué)校食堂都是十分受歡迎的。
鍋巴飯的品種和特點：
鍋巴飯品種有：農(nóng)家小炒鍋巴飯、西紅柿雞蛋鍋巴飯、香辣肉絲鍋巴飯、宮爆雞丁鍋巴飯、魚香肉絲鍋巴飯、回鍋肉鍋巴飯、紅燒肉鍋巴飯、紅燜牛腩鍋巴飯、農(nóng)家臘肉鍋巴飯、香辣魚塊鍋巴飯等。
新東方的鍋巴飯培訓(xùn)內(nèi)容：
1、了解鍋巴飯的歷史淵源和市場前景。
2、認識制作鍋巴飯的各種工具和使用方法。
3、鍋巴飯所用食材的處理方法和技巧。
4、鍋巴飯每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5、設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。
6、開店指南，成本核算和經(jīng)營技巧。
鍋巴飯學(xué)費多少錢：
鍋巴飯的單項培訓(xùn)價格不高，同學(xué)們可以對應(yīng)選擇其它搭配品種學(xué)習(xí)，比如其它的特色鹵味食品等等。如此能給顧客更多的選擇，也給自己的經(jīng)營帶來更大收益。學(xué)校不時有很多優(yōu)惠政策，同學(xué)可以直接咨詢老師，了解實時的優(yōu)惠價格。
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