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文章摘要： 白案廚師是我國食物的一個分支，又稱之為面案，之制作面食的、點心、中式甜點等，比如蒸包子、饅頭、蝴蝶卷子、小桃酥、果餡餅……白案食物種類豐富，有成百上千種豐富的食物，小巧美觀又好吃，老少皆宜。
白案廚師是我國食物的一個分支，又稱之為面案，之制作面食的、點心、中式甜點等，比如蒸包子、饅頭、蝴蝶卷子、小桃酥、果餡餅……白案食物種類豐富，有成百上千種豐富的食物，小巧美觀又好吃，老少皆宜。
有些白案廚師要制作早餐，不只是油條、餃子，還有各個種類的面條等等。白案廚師要對制作食物很有耐心，有些蒸好的食物太燙了，需要花一定的時間冷卻，點心自然降溫定形，就不會塌陷、干癟、和剛蒸好的一樣，吃起來香甜可口，香噴噴的。大多數(shù)蒸煮類點心都有異曲同工之妙，白案只要入門后，會發(fā)現(xiàn)很簡單，每一個步驟有每個步驟的道理，有好的學習方法，加上制作白案的敲門，有老師的指導，會進步的更快。
想要成為白案廚師盡量到專門的學校：新東方烹飪學校學，這樣更加正規(guī)與系統(tǒng)化，新東方烹飪學校老師是從業(yè)多年擁有多年經(jīng)驗的好老師，從理論知識和實操技能兩個方面來鞏固知識點，這樣有不懂的地方能詢問老師，不會受其他因素的影響，能實際的傳授白案面點的技能，為今后成為一名白案師傅打下基礎(chǔ)，積累同行的人脈等等。
白案廚師還需要有豐富的想象力和創(chuàng)造力，這個可以一步步的鍛煉，新東方烹飪學校會注重這方面的功底的培養(yǎng)，成為一個技藝成熟的白案廚師。
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