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文章摘要： 烹飪學(xué)校的資格并不能自動(dòng)讓你成為一名成功的廚師長(zhǎng)；這甚至不是成為廚師的條件之一。很明顯，廚師長(zhǎng)需要有能力做一頓像樣的飯，但如果你想成為你所選擇的職業(yè)的佼佼者，你還必須具備一系列其他技能。其中一些是你能夠?qū)W會(huì)的，而另一些則必須來(lái)自你的內(nèi)心。
烹飪學(xué)校的資格并不能自動(dòng)讓你成為一名成功的廚師長(zhǎng)；這甚至不是成為廚師的條件之一。很明顯，廚師長(zhǎng)需要有能力做一頓像樣的飯，但如果你想成為你所選擇的職業(yè)的佼佼者，你還必須具備一系列其他技能。其中一些是你能夠?qū)W會(huì)的，而另一些則必須來(lái)自你的內(nèi)心。
烹飪技巧
如果你不會(huì)烹飪，那么你成功成為廚師長(zhǎng)的機(jī)會(huì)就不會(huì)很大。要學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，可以去烹飪學(xué)院，或者做一個(gè)帶薪或不帶薪的學(xué)徒，雖然這個(gè)選擇更難成功。據(jù)統(tǒng)計(jì)，許多廚師從低級(jí)廚房職位（如流水線廚師或洗碗工）一路晉升，從工作的合格廚師那里學(xué)習(xí)技能。讓自己掌握刀法，掌握如何正確調(diào)味食物的知識(shí)，掌握成功的糕點(diǎn)技巧。
職業(yè)道德和毅力
確保你有成為廚師的毅力。如果你受不了熱，最好一開始就不要進(jìn)入廚房。廚師長(zhǎng)時(shí)間工作在一個(gè)可能不是很舒服的環(huán)境中。如果你選擇烹飪作為職業(yè)，你可能會(huì)定期輪班12小時(shí)，包括周末、晚上和公共假日。廚師們承受著不斷的壓力，在不犧牲質(zhì)量的情況下快速提供食物；長(zhǎng)時(shí)間站立；廚房設(shè)備的割傷和燒傷風(fēng)險(xiǎn)；并暴露于噪音、熱量和煙霧中。
商業(yè)頭腦
根據(jù)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2019年廚師的平均年薪為8萬(wàn)左右。要想獲得更高的薪水，你必須有商業(yè)頭腦，甚至可能有一些媒體推廣技能。雖然這個(gè)行業(yè)很少有人達(dá)到名人廚師在薪水方面達(dá)到的令人眩暈的高度，但通過(guò)開自己的餐廳和尋找其他創(chuàng)造性的方法來(lái)利用自己的技能，將大大增加收入潛力。如果你缺乏這個(gè)領(lǐng)域的能力，考慮參與一個(gè)商業(yè)課程的學(xué)習(xí)。
管理技能
除了制作菜肴、訂購(gòu)配料和準(zhǔn)備食物，廚師們還需要能夠管理他們的廚房員工。確保每項(xiàng)服務(wù)高效運(yùn)行絕非易事。廚師長(zhǎng)需要確保他們的每一位員工都是團(tuán)隊(duì)的一員，以便按時(shí)出餐。這需要良好的時(shí)間管理技能。廚師還需要能夠與廚房工人和前臺(tái)工作人員進(jìn)行有效溝通，不要害怕在需要時(shí)出現(xiàn)漏洞。
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