剁椒魚頭培訓L學做剁椒魚頭哪里好?要多少錢?

日期：2022-03-03 08:14:09 瀏覽量：

文章摘要：剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，十大名菜之一，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鮪魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃

剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，十大名菜之一，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鮪魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。魚頭肥美，是不少吃貨的垂涎之選。

剁椒魚頭不僅僅在湖南名氣大，在其他省市也是備受歡迎。美味又營養(yǎng)的剁椒魚頭市場大，是開店創(chuàng)業(yè)的首選佳肴之一。

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剁椒魚頭

剁椒魚頭的經典做法

主料:魚頭、小紅椒、小青椒

輔料:小蔥、大蒜、生姜、料酒、醋、鹽、醬油、白糖、香油、色拉油、蠔油、花椒、八角

制作步驟;

1、魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。

2、將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其入味。

3、取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中，然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上。

4、將剁椒放入大碗中，放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜。

5、再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻。

6、將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘(根據(jù)魚頭的大小決定)。

7、將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花。

8、在炒鍋內放入色拉油(如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油)，再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可。

剁椒魚頭集合了營養(yǎng)、生態(tài)、綠色、健康等各種品質于一體，湯底鮮香，底料的鮮美，久食而不上火，口味麻辣醇厚。該道菜是不少創(chuàng)業(yè)者的選項。那么剁椒魚頭培訓哪里好?

新東方剁椒魚頭培訓內容

1、掌握剁椒魚頭的配方及原材料的選取。

2、魚頭的加工處理和腌制手法。

3、配菜的選取和加工處理。

4、底米料的制作，和成品的煮制。

5、開店選址，成本核算和經營策略。

新東方的剁椒魚頭培訓優(yōu)勢

(1)創(chuàng)業(yè)指導

從店面的選址，原材料及操作設備采購，定價，營銷方案等全方位指導。

(2)教學優(yōu)勢

秘制配方全部教授，無基礎入學，實操教學，學完為止。

(3)品牌力量

新東方烹飪全國69所直營院校，3萬多家合作企業(yè)，規(guī)模大，實力強，口碑好，全國校友溝通無限。

(4)優(yōu)惠政策

政府扶持創(chuàng)業(yè)開店基金、車費報銷、住宿補貼等多種優(yōu)惠政策!

(5)可以試學試吃

剁椒魚頭培訓班多少錢?

新東方的剁椒魚頭培訓，屬于炒菜培訓類，是眾多短期培訓項目中的一種，價格不高。同學們不僅僅可以學會剁椒魚頭的做法，還可以學會多種剁椒系列菜的制作技巧。同學們可以在學習剁椒魚頭基礎同時，另外亦可以學習其它類似品種的制作，新東方有很多的魚頭制作套餐類學習項目。所有費用都是一次性收取，材料費和其它費用也包含在內，中間不再另外收費，收費透明公正。學校不時有很多優(yōu)惠活動，價格會隨之變化。同學們可以直接咨詢老師，了解最新的剁椒魚頭培訓優(yōu)惠價格。