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文章摘要： 蝦是一種富含蛋白質(zhì)且肉質(zhì)鮮嫩的食材，許多人愛(ài)吃蝦，但外面做的蝦很多都沒(méi)有將蝦清理干凈，在家自己做的可以嘗試一下下面幾個(gè)處理蝦的小妙招，讓蝦變得更美
蝦是一種富含蛋白質(zhì)且肉質(zhì)鮮嫩的食材，許多人愛(ài)吃蝦，但外面做的蝦很多都沒(méi)有將蝦清理干凈，在家自己做的可以嘗試一下下面幾個(gè)處理蝦的小妙招，讓蝦變得更美味。
1、將蝦皮去掉。放入冰箱冷凍幾分鐘，然后剝殼，這樣可以輕松保持蝦的完整性。但要注意不要冷凍太久，否則蝦吃起來(lái)不好吃。
2、除腥味。雖然鮮蝦的腥味不是很大，但是比較敏感的人還是會(huì)注意到。在水里加點(diǎn)料酒反復(fù)洗可以去蝦的腥味，或者在煮的時(shí)候加幾片生姜也能去腥。
3、取出蝦線。將蝦背淺割開(kāi)，用牙簽挑出蝦線。用這種方法制作的蝦很容易入味。
4、煮蝦的時(shí)候加幾片檸檬，不僅可以讓蝦的味道更鮮美，而且可以去除腥味。如果是干蝦，就用第二次浸泡的水煮，因?yàn)榈谝淮蔚乃泻軡獾漠愇丁?br>
蝦經(jīng)過(guò)這樣處理，做出來(lái)味道會(huì)更好。一般為了保留海鮮的鮮味，我們可以直接用清蒸或者水煮的方式?；蛘吣阆雽W(xué)習(xí)更多特色美食的做法，可以上湖北新東方官網(wǎng)了解一下。
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