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文章摘要： 美味的羊肉是冬季進補的佳品，搭配上合理的食物，會讓羊肉的鮮味散發(fā)得更加淋漓盡致。羊肉和什么一起吃最好?1、蘿卜羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發(fā)
美味的羊肉是冬季進補的佳品，搭配上合理的食物，會讓羊肉的鮮味散發(fā)得更加淋漓盡致。羊肉和什么一起吃最好?
1、蘿卜
羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
材料：蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法：將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內(nèi)焯一下，除去血水，撈出瀝水后放鍋內(nèi)，注入適量清水。蘿卜去表皮，沖洗干凈，切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸后，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內(nèi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
功效：此湯對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。適用于體虛之人。
2、山藥
山藥滋陰健脾胃，一起煮能防止羊肉的燥熱，而胡椒粉不僅能引火歸元，還能最大化發(fā)揮羊肉的溫補功效。
材料：羊肉150克、山藥100克、蔥、姜、蒜、花椒等適量。
做法：羊肉洗凈切小塊，與蔥、姜、蒜、花椒一起入鍋，加水燉煮，至羊肉快熟時，加入洗凈切片的山藥及少許食鹽，燉至羊肉熟爛即可。
功效：山藥羊肉湯是一道常見的藥膳。此湯補肺滋腎，適用于肺腎陰虛，表現(xiàn)為干咳少痰、鼻咽干燥、五心煩熱、顴紅盜汗、失眠心悸者服食。
3、中藥材
羊肉與個別中藥材一起搭配烹調(diào)，既能去除膻味，又能實現(xiàn)最大的食療效果，如枸杞、當歸、黃芪等，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效。
黃芪羊肉湯
食材：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生姜5片，蔥白10克，八角5克
做法：將食材加到?jīng)鏊佒校蠡鹬蠓泻笕ジ∧D(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。
功效：溫陽補氣、健脾補腎。適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者食用。
枸杞羊肉湯
食材：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少許八角、蔥、蒜、鹽等。
做法：羊肉洗凈，切成大小均勻的丁，先放如沸水中汆出血水，撈出后與洗凈的枸杞、切好的姜末及八角一同入開水鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火慢燉，羊肉快熟時加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。
功效：明目固精、強筋補腎的功效。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關節(jié)屈伸不利者食用。
當歸羊肉湯
食材：羊肉15克、當歸10克、生姜5克、食鹽。
做法：羊肉洗凈切小塊，與當歸、生姜一起加水燉煮，快熟時加入少許食鹽，至羊肉熟爛為宜。
功效：養(yǎng)血益氣。特別適宜冬季手腳冰涼、畏寒怕冷、胃寒胃痛者食用。
4、豆腐
羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
材料：羊肉300克，豆腐500克，蒜1瓣，料酒、蔥末、姜末、花椒、鹽、味精、植物油和鮮湯各適量。
做法：將羊肉和豆腐分別切成塊，蒜切成末。鍋置火上，放油燒熱，投入花椒和羊肉塊炒至變色，加入少許鮮湯、蔥末、姜末、料酒、蒜末和鹽，倒入煲內(nèi)，用小火燒至酥爛，下入豆腐塊燒透，撒入味精即成。
功效：羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
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