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文章摘要： 端午節(jié)到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子重要關(guān)鍵的就是米了，包粽子的米要不要泡呢？
端午節(jié)到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子的米要不要泡呢？
包粽子的米要泡嗎？
包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。
在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。粽子米在泡過之后，在粽子包好之后，可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。
包粽子的米要泡多久？
可以根據(jù)自己的口味進行選擇。
粽子的口感是會收糯米的浸泡時間影響的，如果想吃勁道一點的粽子可以泡1個小時，想吃軟糯的粽子可以浸泡24小時以上，所以，包粽子江米泡多長時間要根據(jù)自己的口味進行嘗試，選擇剛好的浸泡時間。
粽子怎么包不散？
粽子包不緊一般來說可能是粽葉沒選好，糯米放太多，最后捆綁的手法有問題，掌握正確的包粽子方法，不僅可以包出漂亮的粽子，而且怎么煮都不會散。
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。很多人認為粽子葉越綠越艷越好，其實不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則那粽子還是不要吃了。
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。很多人認為粽子葉越綠越艷越好，其實不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則那粽子還是不要吃了。
粽葉的處理方法：
1. 洗粽葉的時候用干凈柔軟的布巾從粽葉頭往葉尖的方向擦洗，這樣洗能減小摩擦力，洗得更干凈
2. 洗好的粽葉和綁繩放入開水中浸泡3分鐘，泡過的粽葉更好包，增加了韌性，處理好粽葉后就可以準備包粽子啦。
包粽子總漏餡？方法不對，教您個小訣竅，個頭飽滿、不散不漏餡!
包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結(jié)實一點，不然等煮的時候的就散了。
包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
小貼士
這種三角粽適合葉片較長的蘆葉來包裹 ， 包粽子的糯米最好在包之前 2 小時內(nèi)浸泡，不用浸泡時間太長，因為包好的粽子要經(jīng)過長時間的蒸煮，糯米浸泡時間太長的話，經(jīng)過蒸煮的粽子太過軟糯而缺失了一點Q彈，當然如果喜歡那樣的口感就浸泡時間長一點吧！
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