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文章摘要： 海帶是一種營養豐富、用途很廣的食用海藻，富含多種人體所需的營養成分包括：鈣、鐵、蛋白質、維生素等，具有較高的營養和經濟價值。經過物質含量分析測定后發現，海帶富含大量的
海帶是一種營養豐富、用途很廣的食用海藻，富含多種人體所需的營養成分包括：鈣、鐵、蛋白質、維生素等，具有較高的營養和經濟價值。經過物質含量分析測定后發現，海帶富含大量的碘、膠、多糖、甘露醇等對人體有益的物質，非常適合食用。不僅如此，海帶也有很重要的工業價值，例如在醫藥保健、微量物質提取的重要原材料。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄; 海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的;海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶的幾種吃法
1、煮湯
材料：海帶、豆腐、蘑菇、蝦皮、油、鹽、雞精、蔥、胡椒粉
制作方法：
海帶洗凈后切成小塊。白蘑菇洗干凈，蝦皮用水浸泡掉咸味，豆腐一塊。將白蘑菇切成條，蔥切末，豆腐切塊。鍋熱油，爆香蔥末。放入海帶翻炒一下。放入白蘑菇。然后加入水。水煮沸后放入豆腐煮十分鐘。放入蝦皮。加入鹽調味。加入胡椒粉。加入雞精。出鍋前撒蔥花就可以了。小提示：蝦皮本身有咸味，最好用水浸泡一下去掉一些咸味。
2、涼拌
所需用料：準備好一些干海帶結，適量的辣椒。
制作方法：
A、將干海帶結放入水中浸泡，等到其泡軟了以后，將表面清洗干凈，再撈起來瀝干，之后切成細絲放入盆中。
B、之后將辣椒洗凈，切成碎末備用。再洗好鍋，放于火上燒熱，再放入食用油。等油熱之后，下入辣椒爆炒，等到辣椒味出來以后。起鍋全部倒在海帶絲表面。
C、最后，再加入一點食鹽和雞精，用筷子攪拌均勻就可以吃了。
3、炒飯
材料：米飯、海帶、鹽、油、咖喱
制作方法：
A、先將海帶結全部解開來，再放入清水中浸泡，浸泡半個小時之后。將海帶撈起來，切成絲或者是小方塊備用。
B、然后洗好鍋，燒干后放入食用油燒熱，再倒入海帶爆炒，再放入米飯繼續翻炒。
C、最后再放入一些咖喱繼續翻炒，之后再放入少許的食鹽和味精、生抽，全部翻炒均勻之后，就可以出鍋食用了。
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