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文章摘要： 百合別名蒜腦薯是很好的保健食品，現在入秋正是吃百合是最佳時期，那么吃百合有哪些好處呢？下面我們把秋吃百合的五大好處與注意事項給大家講解一下。百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味
百合別名蒜腦薯是很好的保健食品，現在入秋正是吃百合是最佳時期，那么吃百合有哪些好處呢？下面我們把秋吃百合的五大好處與注意事項給大家講解一下。
百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品和常用中藥。為多年生宿根植物，以肉質鱗片(變態葉)供食用。既是甜美的食品，也是有益的藥物。我國普遍栽培的有白花百合(如龍牙百合)、橙黃花百合(如蘭州百合)、微黃花百合(如宜興百合)。
百合和營養成分
百合營養豐富，每100克鮮莖中含蛋白質約3.36克，蔗糖10.39克左右，還原糖3克，果膠5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素Bl、維生素B2等營養成分。
百合的藥用功效
傳統醫學認為，百合性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便，早在漢朝已入藥。
1、百合高鉀低鈉，能預防高血壓，有保護血管的作用。
2、百合含果膠甚豐，能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能，促進排便通暢。
3、百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。
4、百合中礦物質含量豐富，能有效改善貧血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。
5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等問題，都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚玉白，減少皺紋，延緩衰老。
百合的食用方法
在烹煮百合前須進行泡發、預煮、密炙等預加工步驟。制作時不宜加入過多調料，應盡量保持其本身所具鮮味。烹制百合時，最好使用橄欖油，并佐以芹菜、百里香、咖喱。
桂花百合羹，百合綠豆湯，百合粥等都頗受消費者歡迎。
食療上建議選擇新鮮百合為佳。
百合的食用宜忌
百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。
【適用量】
鮮品每次30克。
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