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文章摘要： 天候變化多且稍具寒意，一不注意很容易感染上感冒，因此除了隨時注意天候為自己多添衣服保暖外，利用日常水果制作出來的手工果茶，讓你補充維他命C，也是不錯的保養秘訣喔！在最注重下
天候變化多且稍具寒意，一不注意很容易感染上感冒，因此除了隨時注意天候為自己多添衣服保暖外，利用日常水果制作出來的手工果茶，讓你補充維他命C，也是不錯的保養秘訣喔！
在最注重下午茶的英國，也有個習慣，就是在喝茶前會先舀一匙的果醬含在嘴中，再喝一口茶，讓單調茶香增添一股香甜的果香味，而他們所食用的果醬都是純手工制作的天然果醬，因此搭配著茶一起喝時，除了能喝到果香味，還能享受到水果當中的清甜滋味。
手工果醬的制作方式及過程，所強調的就是自然，在制作的過程中完全不添加任何人工色素及化學制品，因此這樣的果醬除了能調制出好喝的茶品外，還具有養生保健的功用，當然啦，果醬除了拿來泡茶以外，還能直接涂抹面包食用，讓你在家就能喝茶配面包，享受悠閑下午茶！
柚子醬
材料：
柚子肉 約1500公克
赤冰糖 350公克
作法：
1.柚子去皮后，撥開、去籽，取出柚子肉，備用。
2.將作法2的柚子肉放入干凈的果汁機中，打碎成柚子泥備用。
3.取少許柚子皮，切去白色部分，僅留下薄薄的外皮，再切成細絲后汆燙備用。
4.取一鍋，將鍋燒干無水份，放入作法2的柚子泥以小火煮滾，再加入赤冰糖一起攪拌。
5.將作法5的柚子泥，一邊攪拌、一邊煮至v稠狀。
6.再加入作法3的柚子皮絲一起攪拌均勻，即可熄火。
7.準備干凈的玻璃瓶，趁熱將作法7的果醬放入瓶中，待涼后即可食用或保存。
美味秘訣：
煮果醬的鍋子最好燒干，避免水份的殘留讓果醬無法保存較長時間。
因柚子皮的香味較清香，因此在最后放入一起拌煮一下，會讓柚子醬更具香味。
蜂蜜柚子茶
材料：
柚子醬 2大匙
熱開水 400P
蜂蜜 1/2大匙
作法：
取一茶壺，將柚子醬放入壺中，再倒入熱開水后攪拌均勻。
待作法1拌均后，再加入蜂蜜一起拌勻，倒出飲用即可。
小叮嚀：
柚子醬本身就比較甜，如果想要增加它的清甜風味，可以適量加入蜂蜜飲用;若是感冒而引起了喉嚨或是氣管上的不適，可以喝這道茶來紓緩不適的感覺。
鳳梨果醬
材料：
鳳梨 1顆(約1500公克)
砂糖 100公克
冰糖 200公克
作法：
將鳳梨去皮后，果肉切細丁備用。
取一鍋，將鍋中殘留的水份燒干后，放入作法1的鳳梨丁，再放入砂糖及冰糖，以小火煮滾至糖融化。
待作法2的糖皆融化后，再續煮至水份蒸發，且呈v稠狀后，即熄火。
準備干凈的玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼后即可食用或冰存。
美味秘訣
制作鳳梨果醬時，可以挑選酸度較高一點的鳳梨，這樣做出來的鳳梨風味會更清香。
制作鳳梨果醬時，鳳梨切細丁，但不要攪碎，以免水份過多，如果想要增加鳳梨果醬的v稠度，可以再加入適量的麥芽糖。
小叮嚀：
因鳳梨中間的芯較硬、纖維也比較多，因此在切鳳梨果肉時要去切除掉，比較好切塊，但煮果醬時，可以放入鍋中一起煮，增加鳳梨的香味。
煮好的果醬，趁熱放入玻璃瓶中，將瓶蓋鎖緊后，將玻璃瓶倒扣，這樣可以避免靠近瓶口地方的果醬氧化。
鳳梨檸檬茶
材料：
鳳梨果醬 3大匙
熱開水 500P
檸檬片 適量
檸檬汁 1大匙
作法：
取一干凈茶壺，于壺中放入鳳梨果醬后，再沖入熱開水并加入檸檬汁一起拌勻，最后放入檸檬片增味，即完成。
小叮嚀：
鳳梨富含維他命B1，它能加強人體代謝的功能，因此，完全不添加任何人工色素及添加物的鳳梨果醬調制成茶后，它更能消除疲勞、增進食欲。
百香果醬
材料：
百香果 900公克
砂糖 50公克
冰糖 100公克
作法：
百香果洗凈后切開，挖出里面的果肉及籽，備用。
取一鍋，將鍋中殘留的水燒干后，放入作法1的百香果肉及籽，再加入砂糖及冰糖，一起煮至v稠狀即可熄火。
準備干凈玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼后即可食用或冰存。
美味秘訣
煮百香果醬時，也可以放入適量的橄欖碎肉一起煮，更能增加百香果的甘甜味。
小叮嚀
挑選百香果可以從外觀來判斷，最好是挑選百香果外型較多皺褶，或是用手指就能輕壓的，這種成熟度與甜度都比較高。
綜合水果茶
材料：
百香果醬 3大匙
奇異果丁 適量
蘋果丁 適量
熱開水 500P
作法：
準備一茶杯，于杯中放入百香果醬后，再沖入熱開水攪拌均勻，最后放入奇異果丁及蘋果丁，即完成。
功效：
百香果營養豐富，并且能滋補身體、幫助消化，而且還能消除疲勞，紓解精神上的緊張感。
金桔果醬
材料：
金桔 900公克
調味料：
細砂糖 200公克
鹽 1公克
砂糖 100公克
作法：
金桔洗凈并瀝干水份備用。
煮一鍋水，待水沸騰后，將作法1的金桔放入鍋中汆燙一下，即撈出放涼并瀝干水分備用。
待作法2的金桔放涼后，用牙簽戳洞，備用。
取一鍋，將鍋中殘留的水燒干后，放入作法3的金桔及所有調味料，以小火邊煮邊攪拌，煮至所有調味料融化后即熄火，放置泡約1小時。
待作法4泡約1小時后，再度開小火邊煮邊攪拌，煮至湯汁呈v稠狀即可熄火。
準備干凈玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼后即可食用或保存。
小叮嚀
若想要讓果醬保存的較久，糖的比例可以多加一些。
做出來的金桔果醬，若想要保存金桔完整的顆粒，煮之前可以先用牙簽在金桔上戳洞，但保留所流出來的汁液，放入鍋中一起煮，同樣煮至水份蒸發，湯汁呈v稠狀即可。
蜂蜜金桔茶
材料：
金桔醬 100公克
熱開水 500P
蜂蜜 適量
作法：
準備一茶杯，將金桔醬放入杯中，再沖入熱開水并加入蜂蜜，調勻后即完成。
小叮嚀：
金桔醬中的金桔，可以舀出后壓碎再加入杯中，這樣在飲用時不只可以嘗到金桔茶的香味，還能吃到金桔的果肉。
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