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文章摘要： 薏苡仁又叫薏米，它的營養價值非常寶貴，用來煮粥做湯都能起到很好的健脾和胃，除濕利水功效。那么薏苡仁吃最好呢？如何能達到理想的保健養生功效。下面我們把薏苡仁幾種最經典的吃法分享給大家。
薏苡仁又叫薏米，它的營養價值非常寶貴，用來煮粥做湯都能起到很好的健脾和胃，除濕利水功效。那么薏苡仁吃最好呢？如何能達到理想的保健養生功效。下面我們把薏苡仁幾種最經典的吃法分享給大家。
薏苡仁的吃法很廣
看著一顆顆雪白的薏苡仁，很多人卻不知道怎么吃，其實，薏苡仁的吃法很廣，不同地區的人們有不同的吃法，最常見的吃法就是用來煮粥、煲湯，還有一些人用來做醪糟、美容酒，此外，一些懂得養生保健的人，還知道與蓮子、百合等搭配起來烹飪食用，達到特定的功效。
薏苡仁的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏苡仁可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏苡仁營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏苡仁治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏苡仁的根中所含的薏苡仁醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏苡仁的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏苡仁的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
薏苡仁養生保健食譜精選
1、薏苡仁粥
薏苡仁30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
2、薏苡仁美容酒
薏苡仁粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。
3、薏苡仁八寶清補涼
薏苡仁、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。
4、薏苡仁蓮子百合粥
薏苡仁50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等癥。
5、薏苡仁白果湯
薏苡仁60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。
6、薏仁醪糟
薏苡仁100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。
7、豬腎薏苡仁粥
原料：豬腎1對，山藥100克，薏米50克，粳米200克，味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品適量。制作方法：將豬腎洗凈后除去筋膜，切碎。將山藥去皮切碎。將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏米一起入鍋加適量的清水，用小火燉煮成粥，再加入調料即成。此粥可每日早中晚各服一次。功效及適應癥：此方具有補腎健脾、保養皮膚的功效，適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。
8、牛肚薏苡仁粥
原料：牛肚200克，薏米50克，味精、食鹽、香油、蔥、姜朱等調味品適量。制作方法：將牛肚洗凈后切成細絲。將牛肚絲與薏米一起入鍋加適量的清水用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及適應癥：此方具有健脾利水的功效，尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等癥狀的患者的使用。
9、珠玉二寶粥
原料：薏米60克，山藥60克，柿霜餅24克。
制作方法：將薏米、山藥切碎后搗為細末。將薏米末和山藥末一起入鍋加適量的清水燉煮至爛熟。將柿霜餅切成碎塊后放入此粥中調勻即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及適應癥：此方具有滋陰潤燥、養肺止咳的功效，適合有飲食乏味、虛熱勞嗽等癥狀的患者使用。
10、薏苡仁赤豆粥
原料： 薏米50克，赤小豆50克，澤瀉10克。
制作方法： 各浸泡一小時后，煮沸七分鐘，將水倒出，乘熱服下。
功效及適應癥： 健脾利濕，減肥。祛除體內濕氣，有助于消除臉上痘痘或痘印。
薏苡仁既是美食，又是功效特別的養生保健食品和中藥，薏苡仁怎么吃？不同的人適合不同的吃法，但是煲湯和做粥是最常見的吃法，也是烹飪起來最容易的做法，但是如果想要達到特殊的功效，人們就需要詳細去了解一些美食的做法了，如薏仁醪糟就特別適合有風濕病的人。
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