通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣

糖醋排骨無(wú)人不愛(ài)，但很多廚房新手們總把握不好糖醋口味的調(diào)配。今天給大家分享通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣，其實(shí)很簡(jiǎn)單就是12345糖醋汁。可謂是最簡(jiǎn)單好記又美味的完美配比了。

通用糖醋汁的比例調(diào)配口訣:

所謂通用糖醋汁，其實(shí)只有10個(gè)字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可;

喜歡的話，再加點(diǎn)番茄醬一起調(diào)整，味道會(huì)更棒！

有跟我一樣喜歡糖醋類食材的親們，可一定也要把今天的比例記下，為自己做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚(yú)、糖醋肉、糖醋丸子等

下面分享一道糖醋魚(yú)的制作方法：

1.魚(yú)處理干凈后，在魚(yú)背上各劃幾刀;

2.然后用料酒、鹽和生抽將魚(yú)腌制半小時(shí);

3.地瓜粉用水調(diào)成粘稠適度的糊糊;

4.將腌過(guò)的魚(yú)均勻地侵在地瓜糊里;

5.鍋里油5成熱后，將魚(yú)上的多余糊抖去，放入油鍋里炸;

6.魚(yú)炸透后即可撈出瀝干多余的油脂;

7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁(我還加了點(diǎn)蒜蓉番茄醬);

8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開(kāi)即可;

9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚(yú)上，這酸甜可口的糖醋魚(yú)就做好咯;

成品圖：

友情提示：因?yàn)閭€(gè)人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調(diào)好裝在小碗中。可以在燒排骨時(shí)先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據(jù)咸淡倒入剩下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調(diào)整咸淡。

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