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文章摘要： 夏日炎炎，很多家庭主婦都會(huì)用銀耳、冰糖、枸杞、大棗來熬一鍋銀耳湯。不過有時(shí)候銀耳湯熬了很久都熬不濃稠，清湯寡水的，這是怎么回事呢？
喝冰糖銀耳羹的好處
1、美容
夏日炎炎，很多家庭主婦都會(huì)用銀耳、冰糖、枸杞、大棗來熬一鍋銀耳湯。不過有時(shí)候銀耳湯熬了很久都熬不濃稠，清湯寡水的，這是怎么回事呢？
喝冰糖銀耳羹的好處
1、美容
銀耳湯是美容圣品，女性喝銀耳湯可以達(dá)到美容、美食、健體等功效，想要美美噠就要多喝銀耳湯。
2、滋陰潤肺
銀耳營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰清熱的功效，可用于虛勞咳嗽、痰中帶血、病后體虛等癥狀。而冰糖性平、味甘，能養(yǎng)陰生津、潤肺止咳，可用于治療肺熱咳嗽、陰虛久咳、咽喉腫痛等。
3、強(qiáng)健身體
銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎的功效，還有潤肺的作用，適合男性們多喝，在日常生活中多飲銀耳湯可以達(dá)到延年益壽的效果。
4、預(yù)防疾病
銀耳湯還可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，對(duì)于腫瘤患者來說，更應(yīng)該多喝銀耳湯，可以增強(qiáng)他們對(duì)化療的耐受力。
5、增強(qiáng)免疫力
銀耳含有大量的維生素D，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還含有大量的硒元素，硒元素有抗氧化的作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而枸杞含多種維生素、氨基酸，還含有枸杞多糖等成分，枸杞多糖有促進(jìn)免疫、抗衰老的作用，常喝冰糖銀耳湯能提高機(jī)體抗病能力。
6、減肥
銀耳有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，幫助女性排毒，達(dá)到瘦身減肥的目的，但是在喝銀耳湯的時(shí)候不要給太多糖，不然熱量太高了。
銀耳湯怎么煮更粘稠？
1、提前浸泡銀耳
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間就短很多。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
2、先蒸再熬
將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘后取出。將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。
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